原料:甲魚1，豬肚250g，糯米100g，鮮湯1000ml，黃酒，姜片，植物油，鹽，味精。
做法:將甲魚宰殺。清洗幹凈，切成小塊，放入沸水中焯壹下，撈出，刮去黑皮，洗凈。糯米洗幹凈。五花肉用鹽搓幾下，刮去裏面的粘液，洗凈，切成薄片。炒鍋燒熱油，放入甲魚塊翻炒5分鐘，放入黃酒、姜片略炒，倒入鮮湯，放入豬肚、糯米，大火燒開後轉小火，繼續煮至甲魚熟、糯米開花，加鹽、味精調味。