紅豆含鐵豐富，壹直是女性補血的好夥伴，不僅能增強體力，促進血液循環，還能增強抵抗力。早在中國古代，紅豆湯就已經被用作解藥，而最近，許多醫學論文都指出紅豆湯可以使胃癌細胞自毀。就連日本著名的食療醫生石原新菜也極力推薦紅豆的抗癌排毒功效。石原博士表示，紅豆中富含的花青素和兒茶素具有很強的抗氧化作用，因此壹直被視為廣受歡迎的抗癌成分之壹。制作紅豆食品剩下的紅豆湯大部分都會被浪費掉，但是最近在日本食品公司的研究下，發現這些紅豆湯其實有抑制胃癌細胞生長，引導其雕亡的作用。這壹發現也讓日本食品行業步入了關於紅豆湯新產品的研發。此外，紅豆富含的膳食纖維能促進腸道蠕動，減少腸毒素的滯留時間，預防大腸癌。還有排毒作用很強的維生素B1，可以幫助減輕肝臟負擔，預防肝癌。石原博士還推薦紅豆和以下四種抗氧化能力強的食材壹起吃，效果更高:1。卷心菜:除了抗氧化，卷心菜還有抑制癌細胞增殖的作用。2.紅洋蔥:可以清除體內的活性氧。3.番茄:番茄紅素具有超強的抗氧化能力。4.糙米:糙米中含有的植酸能排出致癌物質。
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