白菜250g(也叫“苦菜”)、土豆2個、火腿50g、西紅柿1湯匙、蔥花1湯匙、大蒜1湯匙、姜末15g、辣椒粉1湯匙。白胡椒1/2茶匙3g，白糖1茶匙15g，鹽1/2茶匙3g，油300ml(實際用量30ml)。
工作方法
1.將白菜洗凈，用開水焯壹下，撈出，用涼水泡壹下，切成段，瀝幹備用。把火腿切成小塊。
2.土豆洗凈去皮，切成小塊，入鍋蒸熟(約15分鐘)，趁熱壓成糊狀，拌入火腿丁，待溫度稍涼後用手搓成球狀。
3.往鍋裏加油。大火七成熱時，放入土豆球，炸至金黃色，撈出瀝幹油。
4.將西紅柿洗凈，剁成泥，放入碗中。加入蔥花、姜末、蒜末、辣椒粉、醬油、白胡椒、白糖、鹽和壹點水來制作蘸料。
5.把土豆球和卷心菜放進盤子裏，吃的時候蘸點水。
技巧
1，用來蘸水的辣椒粉也可以剁碎用泡椒代替。
2.炸土豆球的時候，火候很重要。壹定要等油熱了再做，不然土豆球會散開。
艾葉需要蒸來做枕頭。采摘鮮艾葉，清洗去雜，幹燥；將艾葉、樟腦粉、蘇合香、牛黃、麝香、皂角放入粉碎機中粉碎，過1100-1200目篩，將上述物質按重量比6-9∶0.8-1.1.5混合。將混合好的原料在80-100℃的溫度下蒸15-40分鐘，將蒸好的原料轉移到無菌室中風幹至70%，然後倒入裝有占混合物總重量20-30%的生物粘膠的模具中，壓制並揉成直徑為6-9mm的球，將壓制