洋蔥營養豐富，不僅含有鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒、纖維素，還含有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素a，這兩種特殊的營養物質使洋蔥具有許多不可替代的保健功效:預防癌癥，維護心血管健康。
配料:洋蔥1、青椒、紅椒、木耳、香油、米醋、醬油、雞精、糖、鹽；洋蔥洗凈切絲，青椒洗凈切絲。將鍋裏的水燒開，焯壹下木耳，放涼。將洋蔥焯壹下，冷卻後備用。將所有材料放入碗中，加入少許鹽和糖腌制片刻。加入兩勺辣椒醬油、兩勺米醋、適量香油和少許雞精，將所有配料混合均勻，或放入冰箱冷藏壹段時間再食用。
材料:洋蔥1，鹽；將洋蔥洗凈，剝去舊皮。將上壹步準備好的洋蔥切片切絲。在洋蔥絲上撒鹽。用力摩擦洋蔥，讓鹽充分滲透。裝盤子！吃的時候感覺淡了就加點鹽。