材料？
2個雞腿
生姜3-5片
3顆紅棗
壹撮枸杞
適量的鹽
適量白胡椒
燉壹杯
如何用水煮雞湯？
燉肉洗凈，兩個雞腿洗凈，去掉雞腿和腿骨。再在水裏洗壹遍。如果不喜歡太油的湯，也可以去掉雞皮。我在這裏扔掉了壹張腿皮。
姜片、紅棗和雞腿、雞腿骨壹起放入燉肉中。倒入600毫升冷水。
將燉鍋放入高壓鍋中加水，水的高度約為燉鍋高度的三分之二。(PS:燉鍋和高壓鍋都是加冷水的，因為我買的燉鍋是雙人燉鍋，家裏沒有那麽深的鍋可以蒸，所以用的是高壓鍋，不用鎖，輕輕蓋上就行。)
大火燒開水，轉小火燉。燉壹個半小時。然後打開燉鍋，放入枸杞，再燉十分鐘。煮好後加入適量的鹽和白胡椒。
技巧
不壹定要用雞腿肉，其實也可以換成土雞，營養更好。只是我不喜歡和整雞打交道，所以買了雞腿。我覺得水裏蒸出來的雞湯比砂鍋燉出來的湯更甜。而且不用防護就能方便的去除泡沫。如果習慣了中藥的味道，其實可以在湯裏加適量的黃芪配枸杞嗎？冬天黃芪、當歸或黨參都是不錯的選擇。