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黑豆生吃有營養嗎?

黑豆不適合生吃,特別是腸胃不好的人會脹氣,但加熱後,部分營養成分會被高溫分解。由此可見,黑豆的吃法很重要,那麽如何吃黑豆才能最大限度的對健康有益呢?

健康專家指出,黑豆有兩種補法。壹種是煮豆子,就是和其他藥壹起煮;壹種是單劑法,即不與其他藥物同煮。現就黑豆的食用方法和不同功能介紹如下:

黑豆枸杞粥能有效趕走眼睛疲勞。

黑豆100g,枸杞3-5g,紅棗5-10,料酒、姜汁、鹽適量。加入適量的水,用快火煮沸,再用文火煮至黑豆熟透。可以每天早晚取湯喝,每次2 ~ 3杯,可長期飲用。黑豆粥加冰糖30-50g後可直接飲用,或剛煮好的黑豆粥加菊花2-3朵後飲用(菊花有清肝明目的功效,小而黃的菊花最好),對防治眼睛疲勞、視物模糊較好。也可以取黑豆粥加1勺核桃粉,10ml牛奶,1勺蜂蜜。改善眼疲勞的效果也很明顯。

病後用黑豆可以促進康復。

將100克黑豆加水浸泡30分鐘,加入適量清水,煮沸40分鐘,用少許鹽或糖調味,分兩次食用,早晚各壹次。壹般需要壹周才能見效。

給發育中的孩子吃黑豆可以促進生長。

用黑豆1000g,放入烤箱烘幹,磨成粉,裝瓶備用。每次20克,壹天兩次。可以用開水沖成粉糊,也可以稀粥食用。四季食用效果更好。

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