潰瘍性腸炎的食物；
限制脂肪和膳食纖維:腹瀉常伴有脂肪吸收不良，嚴重者出現脂肪性腹瀉。因此，應限制膳食脂肪的量，采用少油的食物和少油的烹調方法。脂肪性腹瀉者，可使用中鏈脂肪酸油脂。避免食用刺激性和高纖維的食物，如辛辣食物、紅薯、蘿蔔、芹菜、生蔬菜水果，以及刺激性的蔥、姜、蒜、粗糧、雜糧等。潰瘍性結腸炎的飲食療法。
高熱能和高蛋白可以彌補長期腹瀉造成的營養消耗，可根據患者的消化吸收和耐受情況逐步增加供給。通常，熱能以每天每公斤體重40千卡的熱量提供。蛋白質方面，每天每公斤體重1.5克，其中50%是優質蛋白質。潰瘍性結腸炎的飲食療法。
維生素無機鹽要足夠彌補腹瀉造成的營養流失，這也是潰瘍性結腸炎飲食治療中要註意的壹點。