2、促進恢復，鱔魚和泥鰍壹樣，都是常用的滋補品，最適合生病、產後等身體虛弱時期食用。鰻魚是高蛋白食物，含有大量的蛋白質，在身體虛弱的時候可以促進恢復。
3、調節體內平衡黃鱔體內含有豐富的磷，可以形成骨骼和牙齒，促進生長和修復身體組織器官，供給能量和活力，參與酸堿平衡的調節。
4、補血，鰻魚含有大量的蛋白質，還含有較多的礦物質鐵，這兩種物質是血紅蛋白的主要合成原料，食用後有壹定的補血作用。
5、美容養顏，鰻魚中維生素A和維生素C的含量較高，兩者都是強有力的抗氧化劑。食用後能清除自由基，緩解各器官和皮膚的衰老，具有很強的美容養顏作用。
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