2、開水洗雞蛋有去火潤燥、止咳潤肺的功效，也是壹種營養吸收率高達90%以上的雞蛋吃法。
3.方法:先將生雞蛋的外殼清洗幹凈，然後將外殼放入沸水中煮約10分鐘。在準備洗雞蛋的容器裏也倒入開水，容器燙10分鐘左右，可以殺菌，保證蛋液燙到完全熟。燙雞蛋和容器時，要燒開水。水快沸騰時，倒出容器內的熱水，打入雞蛋至起泡，水沸騰後立即沖入蛋液。
4、註意:糖尿病患者盡量少吃。