吃大蒜會在口中散發出難聞的氣味，尿液或體表也會散發出異常的氣味。據說在美國的壹些州，剛吃過大蒜的人進入影院是違法的。化州的理發師上班不準吃大蒜。口臭可能是由於大蒜殘留在牙齒中，大蒜中的大蒜素成分粘附在口腔、嘴唇和舌頭的粘膜上，逐漸散發出臭味。也可能是大蒜吃了以後被吸收到血液裏，然後在體內酸化，有臭味的成分就隨著呼吸出來了。有的是從尿裏排出，有的是從汗腺裏分泌出來，感覺很臭。解決辦法是:大蒜加熱後，裏面的酶失去活性，蒜氨酸無法分解，就不會再有臭味了。此外，吃完大蒜後，立即漱口，或吃些紅糖或幾顆大棗或抿口醋，或喝壹杯牛奶，或吃壹片當歸，或嚼些茶或喝紅茶、茉莉花茶或咖啡。可以用大蒜除臭粉，金黃色，味甘，性平，有純正的蒜香味，而余味等異味已去除，功效無影響，但目前市場上少見。
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