首先，大蒜中含有的大蒜素是細菌的強力殺手，能抑制和殺滅葡萄球菌和大腸桿菌。可用於治療和預防細菌性痢疾、百日咳等疾病。
第壹步
生吃才殺菌:“大蒜之所以有如此優異的功效，是因為它含有兩種有效物質，蒜氨酸和蒜氨酸酶。壹旦大蒜被壓碎，它們就會相互接觸形成大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，但遇熱很快就會失去作用，所以生吃大蒜比煮大蒜好。”
第二步
搗碎，不要剁碎:因此，如果想達到最佳的保健效果，最好將大蒜搗碎，而不是用刀切成蒜末。並放置10-15分鐘，讓蒜氨酸和蒜氨酸酶在空氣中結合生成蒜素再食用。所以在家把大蒜拌涼菜吃，在餃子裏吃蒜泥拌醋和少量香油，是健康的。
臘八蒜:中國傳統食品——北方人民臘八節用醋和糖腌制的臘八蒜。成品蒜呈淡綠色，味道酸甜微辣，可緩解口幹，增進食欲。大蒜含有豐富的維生素，與醋酸結合對身體有益。
烤大蒜:
對於體質虛弱，腸胃虛弱的人，可以吃壹些熟蒜，比如烤蒜。