它是壹種生活在海邊8000米以下的海洋棘皮動物。根據6億多年的歷史，海參以海底的藻類和浮遊生物為食。海參身上長滿刺，廣泛分布於世界各大洋。南海沿海有許多種海參，其中大約20種可以食用。海參與人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八珍之壹。海參不僅是珍貴的食物，也是珍貴的藥材。據《本草綱目》記載，海參味甘鹹，補腎益精，攝尿壯陽，治陽痿，性溫滋補，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老、預防動脈硬化、糖尿病和抗腫瘤的作用。
功效主要用於補元氣，養五臟六腑，消三焦。用鴨肉煮飯可以治疲勞虛弱等疾病，用鴨肉煮飯可以治肺虛咳嗽。孕婦吃了可以減少妊娠紋。此外，海參還有補腎養陰、養顏烏發的作用，可以抗衰老。提高免疫力，促進血液循環，抗衰老，抗輻射。失血；虛弱而疲憊；陽痿；夢遺；腸燥便秘；肺虛，咳嗽咯血，腸風便血，外傷出血
所以沒有包治百病的說法。
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