1,做豆腐
釀豆腐是客家人逢年過節招待親朋好友的傳統名菜。以新鮮豆腐、瘦豬肉、少量鹹魚或雞蛋為原料。去骨鹹魚,炸香,剁豬肉,嵌豆腐塊,或文火蒸,都可以吃,有的放在鍋裏煮到半紅,叫紅燒豆腐,有客家風味。
2.梅州金柚
梅州的金柚是廣東梅州最著名的特產,歷史悠久。民國初年開始種植,已有100多年的歷史,2006年被列為中國國家地理標誌產品。梅州地理環境優越,土壤肥沃,氣候溫和,日照充足,雨量充沛。生產的金柚外形美觀,吃起來香甜爽口,富含維生素C等營養成分,具有清熱潤肺、止咳化痰的功效。也是糖尿病患者的理想食品。
3、蘿蔔苗茶
蘿蔔苗茶是廣東梅州的特色名茶。是客家人流傳千年的普通養生茶。具有健脾消積、胃腸不適、行氣止痛、除濕利尿、清熱解暑的作用,含有十余種氨基酸。是居家旅行的老少保健佳品。