蜂蜜中含有壹種特殊的果糖，可以幫助和促進體內乙醇的分解。同時，蜂蜜進入人體後能迅速升高血糖水平，起到滲透利尿的作用，加速酒精的排泄。酒精也會對胃黏膜造成刺激，蜂蜜可以像牛奶壹樣起到保護作用。此外，蜂蜜還可以緩解酒精刺激引起的頭痛等不適。
擴展數據:
酒後的疼痛主要是由於酒精代謝產物的堆積，如乙醛引起血管舒張，刺激神經系統，進而出現搏動性頭痛、頭暈、嗜睡、嘔吐、心慌等癥狀。想要緩解頭痛，只要把握壹個原則:要麽減少酒精吸收，要麽加速酒精代謝。
酒後頭痛喝蜂蜜是最有效的醒酒方法之壹。這壹研究成果來自美國國家頭痛研究基金會。原因是蜂蜜中的果糖和葡萄糖不僅能促進酒精的分解和吸收，還能加速酒精從血液中的清除。服用方法:把蜂蜜抹在饅頭或面包上直接吃，或者泡壹杯蜂蜜水。濃度越高越好。如果在喝酒前也吃點蜂蜜，效果可能會更好。
除此之外，還可以在酒後立即喝壹些蘿蔔汁、白菜汁、芹菜汁，因為它們含有豐富的維生素，可以加速酒精代謝，保護胃腸道。喝酒前也可以喝點蜂蜜水，多吃肉類等脂肪含量高的食物，保護胃腸道，減少胃對酒精的吸收。
百度百科-蜂蜜解酒法