原料
雞心250克
材料調整
10g蔥、姜片，5g料酒，適量鹽、胡椒粉、香油、辣椒油。
工作方法
1.雞心洗凈，吸幹水分，切成兩半但不要切掉。在壹個小鍋裏，加入料酒、胡椒粉、鹽、蔥白、姜片、辣椒油，拌勻，腌制1小時左右。
2.腌制好的雞心自然晾幹表面，放入有錫紙的烤盤備用。
3.烤箱預熱200℃，放入烤盤，烤8分鐘至熟，取出，拌上香油，裝盤即可。
營養價值:
富含脂肪，維持體溫，保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。富含蛋白質，能維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。降低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
功效和功能:
1.養心:雞心具有保護心臟、預防或緩解心悸、心律不齊的作用。
2.補血益氣:雞心能益氣養血，適合膚色紅潤、手腳冰涼的人。
3.安神:雞心有養心安神的功效。