第壹步:首先，將大蒜去皮；
第二步，然後去掉大蒜的根部，至少留下兩層皮。
第三步，將大蒜放入鍋中，用清水浸泡；
第四，控制浸泡後的大蒜晾幹備用；
第五步，準備好所需的醬油、醋、花椒、大料；
第六步，將準備好的輔料全部倒入鍋中，大火燒開後關火冷卻。
第七步，將大蒜放入容器中；
第八步，倒入煮好的蒜湯，蒜末不吃；
第九步:腌制10天左右，取出食用。