面粉
1000克
紫蘇籽餡
500克
佐料
精制糖
400克
鹽
10g
凈水
200
花生油
400克
子葉紫蘇
20克
步驟
1.將糖、油和水混合均勻，然後加入面粉制成面團。
2.我選的是150g的月餅模具，皮下70g用量。
3.餡料制成80克待用。
4.紫蘇子餡用皮子包好，然後用模扣壓緊。
5.在包制過程中混入切碎的紫蘇葉是壹個小小的創新，也很容易與其他月餅區分開來。
6.表面刷上蛋液，入烤箱烤20分鐘左右。(根據每個烤箱的不同，溫度會有變化，時間也不壹樣。我的選擇是上火180，入門200)
7.香脆可口的紫蘇籽月餅出爐了。