1.用醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金藥方。用醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發的作用，能有效改善長期看電腦、電視引起的便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白發、冠心病、視力下降、眼睛疼痛、幹澀、頭暈、頭痛等癥狀。
2.同時，用醋泡黑豆對改善近視等眼疾有很好的效果。
3.用醋泡黑豆是壹種養生方法。黑豆是傳統的養生食品。“要想長壽，就要常吃黑豆”這句諺語至今仍在民間流傳，與瓊珍靈芝、鐵皮石斛壹起成為養生三寶。
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