1青蛙肉洗凈備用。
2.青紅椒洗凈切小塊，姜切絲，蒜輕輕拍壹下。
3.鍋中倒入適量的油，爆香姜、蒜和少許幹辣椒。
4.加入幹凈的田雞肉，倒入少許料酒翻炒(料酒去腥)。
5.然後加入適量醬油翻炒，再加入醬油上色。
6.倒入適量的水，煮20分鐘左右。
7.收汁時倒入剁碎的辣椒翻炒。
8.最後加鹽調味即可食用。
青蛙肉含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和更年期骨質疏松癥的緩解。含有維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，滋潤皮膚，預防癌癥。而且蛙肉涼，鹹，無毒。是壹種滋補元氣、治療脾虛的營養食品。可治療陰虛牙痛、腰痛、慢性痢疾，適用於低蛋白血癥、精神不振、溢乳、肝硬化腹水、神經衰弱等人群。