蒲公英植物含有許多有益健康的營養成分，如蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊粉等。同時，它還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素和維生素等。營養價值豐富，性寒味苦，可生吃、炒食、煲湯。這是壹種藥食兩用的植物。
蒲公英的主要作用是清熱解毒，消腫散結，利尿退黃。同時具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫能力，從而達到利膽保肝的功效。從幹燥蒲公英中提取的黃酮類化合物具有治療癰、癤、肺癰、咳痰、濕熱黃疸、尿淋疼痛、乳癰的作用。蒲公英葉還可以改善濕疹，緩解皮炎和關節不適。