首先我們把三四斤碎米放入鐵鍋裏翻炒，直到聞到淡淡的米香味，放在壹邊晾涼。這主要是去除米中的水分，使藥酒充分吸收，味道得以保留。
適量的釀造藥酒(釣魚藥酒可以在網上購買，非常方便，但需要提前至少半個月用高檔高粱酒浸泡)，然後用高檔高粱酒(濃香型白酒)按1:1稀釋，再加入壹些誘魚劑如麝香酒、牛b鯽魚，或蜂蜜(或糖)增加甜度，攪拌均勻，翻炒。
壹般塑料盆密封浸泡幾天，再分瓶備用。野外釣魚攜帶方便，基本上壹壺酒飯差不多四斤。秋冬去釣鯽魚是完全可以的，只要不是餵魚。