1.？魚去皮後放在盤子裏，把切好的姜放在魚上，倒入醬油和冰糖，放入蒸鍋蒸15-20分鐘，直到冰糖完全溶解。註意:帶刺的魚可以在蒸之前刺，也可以在蒸之後刺，壹定要小心。因為是給寶寶吃的，不加鹽，我喜歡甜壹點的味道。我可以多放點冰糖。
2.？將蒸好的魚倒入不粘鍋(不用放油)，然後倒入少許蒸魚湯(不要太多，湯太多會使魚粘在壹起，不容易炒蓬松)，開最小火，不斷翻炒。
3.？翻炒至魚肉蓬松幹爽，即可出鍋。