中醫認為，雞蛋羹具有清熱潤膚、消炎止痛、收斂生肌、保護瘡面的作用。
現代用蛋黃油治療的疾病很多，包括濕疹、皮炎(寶寶的濕疹或尿布皮炎)、燙傷、凍瘡、口腔及各種體表潰瘍、唇風、鼻前庭炎、中耳炎、乳頭皸裂、宮頸糜爛、癬、雞眼、痔瘡等。、胃潰瘍、慢性胃炎、小兒消化不良、腹瀉和百日咳等。可內服治療。外用壹般可以塗在患處，特別是內服，壹般是15-20 ml壹天，胃病要飯前喝。
蛋黃油是治療輕度燒傷的良藥，因為蛋黃油中含有豐富的維生素A、D和卵磷脂，對人體皮膚的再生和新陳代謝有重要作用，對治療水燒傷和火燒傷有很好的效果。對於輕度燒傷，塗上雞蛋黃油會有涼爽的感覺，減輕疼痛，防止起泡，不會留下燒傷的痕跡。對於較重的燒傷，後期外用雞蛋黃油可以促進傷口的早期愈合。我經常自己做壹些雞蛋羹，所以作為家裏人做的備用藥。