花椰菜含有豐富的維生素和礦物質，尤其是維生素C，每100g高達88 mg，是同類大白菜和油菜的兩倍多，是芹菜和蘋果的兩倍。
中國生物學家科赫發現結核病前後，曾發生過壹次結核病大流行。歐洲人用菜花汁制作治療咳嗽和哮喘的藥物，既便宜又有效，被稱為“窮人的醫生”。在現代中國，從卷心菜中提取維生素U來治療胃病。這兩種蔬菜真的就像十字花科植物的孿生兄弟，對醫學做出了巨大的貢獻。
菜花嘌呤高嗎？這個答案無疑是否定的！菜花嘌呤含量不高，菜花富含維生素和礦物質。它的礦物質含量比大多數蔬菜都高。大家可以放心在飯桌上吃菜花，也不擔心菜花的嘌呤水平。而且菜花汁還可以入藥，可以治療哮喘。放心吧！