泥鰍魚800克、豆腐2塊、牛肉200克、小蔥50克、綠豆芽50克、薇菜50克、芋頭梗50克、白菜卷50克、芝麻葉50克。
調料:
辣椒醬5大勺，醬油6大勺，清醬6大勺，1大勺辣椒面。
練習:
1.把肉醬湯煮開，用辣椒醬調味，把整個豆腐放進去，然後把泥鰍魚放進去，因為湯的熱度，馬上就遊到豆腐裏面去了。
2、煮壹會兒，放姜和青椒，放面粉。
3.把牛肉放在水裏做成湯，用調料把肉撈起來。
4.把活泥鰍放在碗裏，把鹽和南瓜葉壹起蓋上。3分鐘後，用鹽軟化南瓜葉，然後沖洗幹凈。
5.鍋裏炒香油，倒入高湯，倒在篩子上。用木勺摩擦肉，肉會掉到下面，骨頭和皮會留在上面。
6.用清湯、辣椒醬或大醬調味，加入胡椒粉和姜。
7.加入綠豆芽、薇菜和小蔥，然後加入調味的牛肉。
8、配全椒和搗碎的紅辣椒和花椒粉。