胃黏膜中有壹種特殊的細胞叫壁細胞，是鹽酸的“制造車間”。
鹽酸在胃裏的生理作用是什麽？
殺菌:生長在口腔和飲水中的食物和細菌很難突破這第壹道“酸性防線”，大部分在胃中“全軍覆沒”。
蛋白質的初步消化:鹽酸可以使動物蛋白(肉、蛋、魚、奶)和植物蛋白(谷物、豆類等)變性。)在食物中，容易被消化。更重要的是，胃中的胃蛋白酶只能在鹽酸的作用下消化蛋白質，但只是初步消化。
促進胰液和膽汁的分泌:胃酸進入小腸後，會間接促進胰液和膽汁的分泌。前者是消化蛋白質和脂肪的“主力”，後者是消化吸收脂肪的必需物質。
促進鐵和鈣的吸收:鐵是造血的原料，鈣是骨骼生長發育的必需成分。只有在酸性條件下，它們才能被更好地吸收和利用。
可見，胃酸是人體消化的重要成分之壹。不難想到，胃酸缺乏或減少，自然會導致壹系列消化不良的癥狀，這也是壹些疾病的誘因。