2.醋煮韭菜的功效與作用；
食欲消化，醋煮韭菜水含有豐富的醋酸，食用後能刺激消化液的分泌，從而有助於增進食欲，起到開胃的作用。同時，醋酸和韭菜中的膳食纖維成分還能促進胃腸蠕動，幫助食物在腸道中更好地消化，非常適合食欲不振、消化不良的人食用。
溫補腎陽，韭菜性溫，味辛，入肝、脾、腎、胃經。《本草綱目》中記載，韭菜有“補肝腎、暖腰膝、壯陽固精”的功效，而醋性溫，食後能開胃養肝、強筋暖骨，同時醋還有壹定的化瘀作用。壹起吃可以緩解腰肌勞損扭傷引起的腰痛癥狀。殺菌消炎，醋中含有豐富的醋酸，有壹定的殺菌作用，韭菜中含有的含硫化合物也有很好的殺菌消炎作用。
溫中散寒，韭菜和醋都是溫性食物。將它們壹起煮沸後，可以溫中散寒，溫脾暖胃，非常適合虛寒體質的人食用。