材料:蛤蜊半斤，大蝦六只，日本豆腐兩只，豆皮壹張，金針菇壹把，菠菜兩根，蔥姜末，料酒，鹽，胡椒粉，雞精，香油。
練習:
鍋中水燒開，放入，老梗金針菇洗凈撈出，焯水撈出備用。加入豆腐焯水片刻，撈出備用。加入豆皮，焯水後取出備用。
蛤蜊用淡鹽水滴壹滴香油，浸泡2小時，吐出沈澱物，再加入清水煮沸焯壹下。張開嘴把蛤蜊全部撈出，開水過濾後倒入砂鍋。
用炒鍋炒香蔥和姜，再炒壹會大蝦，加少許料酒炒香。
將炸好的蝦仁倒入煮蛤蜊的湯中，煮5分鐘。加入金針菇、豆腐、豆皮繼續煮5分鐘。加入蛤蜊，繼續2分鐘。加入菠菜，煮至變軟。
加入鹽和胡椒粉調味，最後加入少許香油關火。