大蒜泡酒建議用42~52%的白酒，既不會破壞維生素，又能讓口感更柔和。選擇清香型白酒。清香型白酒含有較少的酸和脂類，能更好的稀釋大蒜中的營養成分，不易飽和。清香型白酒能最大限度地保留香氣物質，使兩種風味很好地融合。容器應該用陶罐或玻璃器皿。不要用塑料和金屬來泡酒，因為有害物質會從塑料和金屬包裝中逸出。
擴展數據:
註意事項:
生蒜很刺激。平時少吃可以促進消化。但如果在患非細菌性腸炎或腹瀉時吃大蒜，強烈的刺激會加重腸黏膜充血水腫，促進滲出，加重病情。
浸泡在酒中的大蒜含有大量的大蒜素、大蒜辣素等物質。它是壹種天然的強力殺菌物質，具有很強的殺菌作用。雖然泡酒的大蒜有很多用途，可以治療很多疾病，但還是建議妳咨詢醫生後再喝，以免適得其反。
酒浸生蒜可以提高正常人的糖耐量，同時還可以促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的利用，從而降低血糖水平。
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