材料:牛肉800g(不減脂者以牛腩為佳)、白蘿蔔1根。料酒1勺，醬油2勺，生抽2勺，蠔油1勺，花椒粒，八角3片，香葉2片，桂皮1片蔥，姜，老冰糖1片(如果喜歡辣的口味，放幾個幹辣椒，壹勺豆瓣醬)。
練習:
1.將壹勺料酒放入牛肉的冷水鍋中，撈出蔥和幾片姜洗凈。
2、鍋內熱油，蔥姜八角香葉翻炒，放入牛肉塊翻炒幾下，加入料酒調味((喜歡辣的，放幾個幹辣椒？炒壹勺豆瓣醬。
3.加入2湯匙生抽，2湯匙生抽，1湯匙蠔油。將冰糖翻炒上色均勻，然後將水燒熱，蓋上鍋蓋燜1小時10分鐘，加入蘿蔔燜20分鐘，加入少許鹽。