材料準備:雞蛋壹個，香油壹兩滴，鹽適量，雞精適量，海天蒸魚醬油適量，水等。
1.往碗裏滴壹點香油(防止雞蛋粘在碗底)，然後把雞蛋打入碗中，不要攪拌。
2.往蛋液裏撒壹點蝦皮。蝦皮中含有鹽和海鮮味，不需要添加任何調料。
3.蔥花切丁，放入帶蝦皮的蛋液中。
4.然後順時針攪拌蛋液。
5.往鍋裏倒油，讓油均勻散開，這樣煎雞蛋的時候就不會粘鍋了。
6.油燒開後，倒入蛋液，等壹面煎至金黃色再翻另壹面煎。
7.兩面都是金黃色的時候，就可以煮了。