1，豬後腿骨剁成小塊，洗凈。
2.鍋中加入足量的水，放入姜片，加熱至溫水時放入豬骨，用武火燒開，加入黃酒，煮5分鐘，取出後淋浴洗凈。
3.將豬骨放入瓦罐中，放入大蔥、姜片、八角、花椒、茴香，煮壹個下午，撇去浮層的油。
4.土豆切片，蔥和姜切碎，香菜和蔥花切壹把備用。
5、炒鍋少許油，爆香蔥碎和姜末，炒土豆片、骨頭湯和適量水，大火煮至土豆將熟，加入香醋，味道極鮮，加鹽和糖調味。
6.撒上大量的香菜碎和蔥花，出鍋的時候點香油和胡椒粉。..