2.準備雞蛋。
3、大火將鍋加水燒開加冰糖，喜歡的多放甜的，不喜歡的少放。
4、冰糖完全燒開，水滾起泡。
5、轉小火，放入雞蛋，稍微定點，用勺子輕輕攪拌雞蛋，避免粘鍋底。如果水還沒過雞蛋，用勺子倒點湯在蛋黃上，把蛋白封起來，防止蛋黃跑掉。
6、中小火煮出鍋，倒幾滴香油攪拌壹下。