為什麽吃海鮮要加檸檬汁？

吃海鮮前壹定要加檸檬。檸檬酸能廣泛殺滅海水中的微生物，海水中生長的魚、蝦、蟹、貝類等海產品如果殺菌不徹底，很容易導致食物中毒。檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其酸汁具有很強的殺菌作用。做菜的時候用檸檬，就不用擔心吃海鮮的問題，胃口也會大很多。

補充

檸檬是世界上最具藥用價值的水果之壹。它富含維生素C、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、奎尼酸煙酸酯、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆素、高鉀低鈉。

新鮮檸檬熱量低，富含檸檬酸。它是鉀、鈣、鐵、維生素C和生物類黃酮的極好來源。它可以預防和消除皮膚色素沈著，預防感冒，刺激造血，並有助於降低各種癌癥的風險。檸檬汁中的生物類黃酮比水果中的低很多，因為它們主要存在於水果的表皮和膜中。