人工飼養的石窟壹年收割壹次，華北地區飼養的隔年收割壹次，成年壹次。每年春天，池塘裏20厘米深的腐殖土裏的成蟲被大孔篩挑出來，除去雜質，留下壹些優質的昆蟲作為種子昆蟲。如果發現土壤中有較多的蟲糞、結塊或寄生蟎蟲，應更換土層。將接來的成蟲去頭、去翅、去足，去內臟，洗凈，沸水汆燙，曬幹或烘幹。食用可直接用鮮蟲煎、炸、煮、蒸，加工成風味食品。