活珠是蛋即將孵化成生命體但未完全成型時，蛋內有頭、翅、足的痕跡。這種也是雞也是蛋的蛋孵化，叫做“活珠”。“活珠”是通過傳統孵化方法發育的雞胚，之所以稱之為“活珠”，是因為其發育中的胚泡在透視下看起來像壹顆移動的珍珠。
我們來看看配料的步驟:
毛蛋煮著吃很香很好吃，沒有腥味。我們來看看步驟。
材料:
毛蛋、香葉、桂皮、八角、幹紅辣椒、冰糖、生抽、老抽、鹽、料酒、水。
練習:
先把雞蛋表面洗幹凈，用冷水煮熟。
雞蛋煮熟後取出。
雞蛋破殼，再次放入鍋中，加水，加入幾片香葉，1桂皮，壹顆八角，幾顆幹紅辣椒，3塊冰糖，壹大勺醬油，半勺生抽，壹勺鹽，半勺料酒調味。
鍋裏的鹵水燒開後，繼續再煮15分鐘。
關火，先把雞蛋拿出來，放在鹽水裏泡壹會兒，更入味。
這個五香毛蛋做好了，雞毛吃在嘴裏有點肉松的味道。在選蛋的時候，要選那種正在孵化的毛蛋，而不是那些雞胚已經停止發育的。
毛蛋也叫毛蛋，有以下作用:壹、毛蛋含有壹定量的蛋白質，攝入時能補充營養。第二，毛蛋含有脂肪和糖分，對於饑餓的人來說，可以快速止饑。
第三，毛蛋含有大量的微量元素和無機鹽，進入體內可以維持水和電解質的平衡。