2.雞蛋燜魚子:原料:鯉魚子、雞蛋、青椒圈、蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、油、醬油。
3.做法:將鯉魚籽清洗幹凈，瀝幹水分。
4.兩個雞蛋，放入青椒圈和蔥花，加入壹湯匙料酒，少許鹽和胡椒粉拌勻。
5.油鍋溫熱，放入蔥姜末翻炒，魚子翻炒，加入壹湯匙料酒和半湯匙生抽。
6.將魚子翻炒至變黃，倒入蛋液，轉入鍋中，煎成蛋卷，將鍋翻過來，兩面煎至熟。
7.幹鍋魚子配料:鯉魚子，大紅辣椒。
8.輔料:姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、醬油、醋、高湯。
9.做法:將魚子洗凈晾幹，用適量黃酒和少量鹽拌勻，腌制5分鐘。
10.姜、蒜切片，蔥切斜絲，蔥切末，辣椒切小塊。
11.將腌制好的魚子方微波爐轉大火3 ~ 5分鐘，使其略微凝固幹燥。
12.用油加熱炒鍋。將姜片、蔥絲、蒜片翻炒，放入胡椒粉、魚子，加入少許生抽和少許糖，將魚子浸泡在高湯中。
13.倒入砂鍋或其他類似鍋的容器中，加熱直到湯汁被收集。
14.加入香香的蔥花，起鍋。