讓外國人頭疼的中餐是壹片烤鴨，這是北京最傳統的食物。烤鴨的制作過程需要經過很多道工序，每壹道工序都非常細致。但是，烤鴨做好了，就需要上桌了。這時候廚師會把烤鴨切片，讓湯汁完全浸泡在烤鴨肉中，肥瘦搭配均勻。但是外國人不懂這種手法，所以這道菜讓他們很無奈。
讓外國人頭疼的中餐是生魚。說白了就是生魚片。我們都知道生魚片是日本人最愛吃的食物，但是它最早的起源是中國，是中國帶給我們的。將壹些海鮮，如貝類或魚類切成薄片，然後蘸醬食用。這對師傅的刀功是壹個極大的考驗，大多數外國廚師都很頭疼。
最後壹個讓外國人頭疼的中國菜是司文豆腐，這應該是每個國家都做的，可以算是中國最古老的食物了。但是，要把豆腐切成頭發大小，只有中國的廚師能做到，其他國家的廚師只能看著。