土豆中的維生素C可以凈化胃黏膜，有效緩解胃潰瘍等疾病。吃法:將新鮮土豆洗凈，去皮，搓成塊，用濾紙過濾，制成生土豆汁。每天早晚空腹喝1湯匙(約15 ml)。這種方法對治療慢性便秘也有效。
用於食療的新鮮土豆榨汁後不需要加熱煮熟，但榨汁後應立即飲用，不能儲存，胃腸功能紊亂的兒童慎用。還要提醒的是，最好在酒後半小時再吃，以免稀釋胃液，影響消化。另外，土豆中有壹種生物堿是微毒的，人體不能攝入過多。榨汁前最好去皮。
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