壹、原材料:
1.材料:鮮平菇500克，豬腦1。
2.調料:料酒、精鹽、味精、蔥、姜片、香油、高湯。
二、方法:
1.將平菇洗凈，放入沸水鍋中焯透，撈出撕成碎片。豬腦洗凈，剝去腦膜，放入碗中。
2.將肉湯倒入鍋中，加入豬腦、料酒、精鹽、蔥、姜片、味精，中火煮沸，小火燉，加入平菇，燉至豬腦熟，平菇入味。挑出洋蔥和姜，然後上桌。
按:此菜以杏鮑菇為原料，能補中溫、益氣、降脂、降壓、抗癌，滋陰養血、填髓止血。
豬腦治頭暈頭風。可用於治療肝腎精血虧虛所致的頭暈、耳鳴、頭痛，或
輔助治療腦振蕩後遺癥引起的頭暈頭痛，或老年人肝腎不足引起的頭暈耳鳴。
請客吃飯。