流質食物
急性期患者每隔2-3小時應給予流質食物，並選用米湯、藕粉、馬蹄粉、雞蛋湯、蔬菜湯、含有大量維生素C的鮮果汁等。
補充水和電解質
腹瀉嚴重或出汗較多的人，可以喝壹些加鹽的白開水或加鹽的蘇打水(鹽與蘇打水的比例為2: 1)，或者加點糖，隨時飲用，補充水分和電解質的流失。
難消化的食物
牛奶、蔬菜泥、雞蛋等不易消化的食物不宜食用。
無殘渣、無油脂的半流質飲食
好轉期排便次數減少，糞便中無膿血。可采用無殘渣、少油、營養豐富的半流質飲食，如米粥、細面條等。烤面包、饅頭、蛋糕、炒米湯、瘦肉湯、濃茶都可以抑制腹瀉。
酸奶
酸奶不僅營養豐富，而且可以食用，因為它含有乳酸，可以抑制腸道有害細菌的生長，收斂傷口。
幾乎沒有纖維素的蔬菜。
康復期病人排便的次數和性質接近正常。飲食上應選擇少油少渣的軟飯，如雞蛋、嫩瘦肉、面條、肉粥、纖維素少的蔬菜等，也要吃生蘋果泥，因為蘋果中含有果膠，具有解毒、殺菌、止血的作用。