蜂蜜和白醋的作用除了減肥，還可以提高肝臟的排毒功能，促進新陳代謝。酸味甘甜醇厚，還富含葡萄糖酸、琥珀酸和多種氨基酸。白醋能提高人體的代謝功能，加速腸道蠕動，有治療便秘的功效。現在也用於改善脂肪堆積導致的肥胖，也可以理解為白醋有燃燒脂肪的作用。蜂蜜中加入白醋，不僅不會導致營養代謝失衡，而且對調節營養代謝失衡大有裨益。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，蔗糖的含量在5%以下，還含有豐富的維生素、礦物質元素和酶。葡萄糖和果糖可以被身體直接代謝、吸收和利用，不會引起脂肪沈積。
白醋和蜂蜜的比例可以調整到1:4，但是通常會有非常刺鼻的味道。具體用量，可以在1: 4的混合液中加水，直到口感可以接受。
白醋過量會引起胃腸損傷，胃潰瘍和胃酸過多的人不宜使用。而且胃液的PH值在0.9-1.8之間，保持胃液的PH值在正常狀態，有利於食物的消化吸收。喝醋或蜂蜜醋混合物，無疑會破壞這種酸堿平衡，削弱胃液的消化功能。蜂蜜和醋可能通過幹擾正常吸收，擾亂我們正常的消化功能來減肥，這是真理。長期這樣下去，胃會受損，所以最好不要長期服用。