2.用手指捏桑葚,會變成糊狀,會擠出很多桑葚汁。再拉壹下桑葚的把手,果核就會被拔出來。
3.將去柄去核的桑葚放入榨汁機中壓榨兩到三分鐘。如果想要更細膩的口感,可以用打磨機磨得更細。
4.用陶瓷鍋或砂鍋,木制鍋鏟或矽膠鍋鏟烹飪。不要用金屬鍋做飯,桑葚汁中的酸性物質會與金屬發生反應,破壞其營養。
5.中火煮沸後,小火慢燉。中間要不停攪拌,以免燒鍋。繼續攪拌,不要偷懶。煮,攪拌約30分鐘。
6.煮沸攪拌半小時後,桑葚汁開始變稠,加冰糖調汁。如果喜歡甜食,可以多加糖。加入兩種冰糖豐富口感,用糖可以延長保質期。也可以加點蜂蜜。
7.加入冰糖後,冰糖充分融化,水分繼續蒸發,煮20分鐘左右會變稠。
8.蒸汽越來越少,冒泡也差不多了。看看鍋邊,木鏟,餐桌,濺得到處都是。
9.可密封的果醬瓶配有壓敏膠墊,可以延長保質期。瓶子提前消毒烘幹。放入蒸鍋蒸5分鐘即可殺菌。桑葚膏趁熱裝瓶密封,可以減少空氣中的細菌進入桑葚膏。我剛離開火場就把它裝瓶了。將壓力感應墊放在適當的位置,並擰緊瓶蓋密封。
10,水煮桑葚膏剛好裝了兩瓶,壹瓶150 ml,壹瓶240 ml。空氣冷卻和長時間密封。開封後壹周內用完。