配料:面粉、澱粉、豬裏脊肉、胡椒粉、雞蛋。
練習:
1.裏脊肉切片，加入胡椒粉、壹勺鹽、壹勺胡椒粉、壹勺蠔油和兩勺料酒，攪拌均勻，腌制20分鐘。
2、雞蛋和面粉澱粉，壹勺鹽調成糊狀，面粉和澱粉是1:2的比例。
3.將面糊倒入肉中，使肉被均勻包裹。
4.油溫七成時，筷子插入會冒泡。我們會把酥肉放在鍋裏炸，用中火慢慢炸，壹直炸到金黃。然後再炸，大火再炸十秒。撒上辣椒面、孜然粉、鹽和胡椒粉，或者直接撒上超市買的燒烤材料。