每月初二、十六是閩南商人祭拜土地神的日子，稱為“造牙”。二月初二是第壹次制牙，叫“頭牙”；12月16日的牙醫是最後壹個牙醫，所以叫“尾牙”。
尾牙的習俗如下:
1.在福建，以“尾牙”的後壹天，即農歷12月17日至22日為結賬時間。所以二十二也叫“尾期”。在“結束期”之前，可以到各地催收新老賬，延期的話就要等到過年之後了。所以“威亞”的飯吃完了，還要忙上幾天。“終結期”過後，就算有債主去催賬，也不能有怨言。
2.在“尾牙”這壹天，商人和農民不僅要祭神，還要招待自己的雇工和仆人，最後決定來年是否繼續雇傭壹個人。因此，這是壹個舒適和禮貌的日子。
3、煎餅原本是“尾牙”的必備食物。