材料:土雞500g、榛子菇50g、蔥、姜、蒜各壹小段、八角壹瓣、花椒少許、花生油、醬油、料酒、白糖壹勺、白米醋半勺、鹽少許。臺階。
1.榛子提前4小時浸泡，洗凈。
2.提前2小時用放血水浸泡雞肉，洗凈。
3.將本地雞焯壹下，然後沖洗幹凈。
4.準備好蔥、姜、蒜和八角
5.炒鍋加熱花生油，放入蔥、姜、蒜、八角、醬油炒香。
6.炒雞，煮壹茶匙料酒，半茶匙白糖和少許白米醋，炒。
7.給雞肉加水。大火燒開後，轉小火燜60分鐘。
8.60分鐘後加入榛蘑繼續燉20分鐘，加入適量鹽。
9、燉至湯汁收緊出鍋。
10，撒上蔥花和香菜。
雞肉是白肉的典型代表。與豬牛羊等紅肉相比，其營養價值和功效如下:1，富含蛋白質、脂肪、礦物質和脂溶性維生素；2.提高人體免疫功能，促進生長發育；3.補充膳食結構中的脂肪和磷脂；4、改善營養不良、畏寒、乏力等癥狀；5、調節月經不調和治療貧血的功效。
榛蘑富含蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質，營養豐富，味道鮮美。榛蘑所含的維生素E具有很好的抗氧化作用，可以清除體內有害的自由基，延緩衰老，美化皮膚。