紅棗紅燒鯽魚湯是廣東壹道具有漢族風味的名菜，屬於粵菜。鯽魚又名日本鮎、西頭魚，是鯉科的壹種動物，全國各地都有生產。紅燒鯽魚，幹烤，清蒸，湯煮都可以，但湯煮最常見。冬天節食最好；鯽魚和豆腐燉是最好的營養；。