1，搓酒法。在手上倒點白酒，然後快速搓手。能聞到糧香味和濃郁不良氣味的酒，就是優質白酒。如果聞到麩皮味的酒是劣質酒，這種鑒別方法簡單快捷。
2.搖木法。快速搖晃幾下瓶子，觀察白酒產生的泡沫。看起來白酒質量很壹般，而優質白酒搖後泡沫消失很慢，劣質白酒搖後泡沫消失很快。這壹招也是非常簡單的識別方法。
3.茶法。往碗裏倒些白酒，再往酒裏倒些茶葉。如果是真酒，顏色會是淡黃色。如果是劣質假酒，倒茶後會變成紫黑色的真酒。假酒壹眼就能看出來。
4.滴油法。白酒富含脂類和醛類物質，好的白酒會有很好的油溶性。如果食用油鋪展、下沈自然均勻，說明質量好的白酒是較好的白酒。
5.看標準。壹般妳可以在瓶子上看到他的執行標準。比如這款酒的標準GB/T20822，也叫固液法，用不超過30%固體純糧基酒和酒精精華水勾兌而成。如果說固態法，那就是真正的糧食酒，而GB/T20822又叫固液法，白酒是用食用酒精勾兌的。