柿子怎麽腌制

1.精心挑選壹些青澀發黃的青柿子，用清水壹壹洗凈後放入兩尺多高、小口大肚的陶罐中；

2.然後加入清水；

3.然後在山下或田腳下割壹些叫“氣菇”的草藥，主要用來去除青柿子的澀味；

4.選取適量用莖葉折成球狀填滿壺口，最後壓實封口；

5、半個月後就可以開罐吃了。腌制的青柿子沒有澀味，香甜可口。

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