橄欖是壹種常見的中藥材。青橄欖性平，味甘、澀、酸，入胃經、肺，有解毒、生津、清肺熱的功效。
青橄欖含有碳水化合物、維生素、鐵、蛋白質、磷、鈣、脂肪等，可以緩解咽喉痛。可用於煩渴、咽痛、菌痢、癲癇、咳嗽、吐血等癥。另外，橄欖是緩解酒精中毒和河豚中毒的好東西。
食療
取5顆青橄欖，約4盎司白蘿蔔，放入清水中壹起喝湯，治療白喉、流感等癥狀。
取青橄欖4-5個，新鮮蘿蔔1個，將蘿蔔切成幾段，加清水與青橄欖同煮，連湯喝幾天，治咳嗽。
取青橄欖三個，甘草三克，將青橄欖碾碎，將甘草和青橄欖放入清水鍋中煎服，每日壹次，連服七天，可治療麻疹。
取30個綠橄欖，放入鍋中，密封，悶煮至完全煮熟，冷卻，取出，磨碎。每日三次，每次5克，飯後姜湯壹起服用。腹脹癥狀可在3天左右緩解。
取無限量的青橄欖，攪拌，燒開水喝，可以治療孕期嘔吐。
取橄欖100克，攪拌均勻，放入清水鍋中，煮沸至水變藍，敷於皮膚，治療濕疹。
特別提醒
青橄欖怕潮濕，要存放在幹燥的地方。